Migas de pastor
Al estilo de los pastores del Valle de Alcudia (Ciudad Real)
Desde que tengo uso de razón y hasta que cumplí los 18 años, más o menos, he visto como los pastores de las fincas ganaderas del Valle de Alcudia preparaban por las noches las migas que les servirían de almuerzo al medio día del día siguiente. Sirva esta receta también como homenaje a una raza de seres especiales que entendían la Naturaleza, la respetaban y la usaban para que sus ovejas merinas manchegas pastaran en las mejores condiciones, dando como fruto unos corderos y una lana que se llegó a exportar por todo el mundo dada su calidad.
