Mostillo Rabanero
Nuestro amigo Francisco Rubio Sánchez nos envía esta receta sencilla típica de su pueblo, Argamasilla de Calatrava (Ciudad Real)
Los ingredientes que necesitaremos para esta receta son:
- 1 litro de mosto.
- canela en rama.
- la cáscara de un limón maduro.
- harina.
- 1 sobre de Flanin (un aditivo alimenticio para usar en flanes y tartas que se compone de fécula de maíz, vainilla, gelificante y colorante)
La preparación no puede ser más sencilla y rápida:
Se pone a cocer a fuego suave el mosto con dos ramitas de canela y la cáscara de un limón. Después de unos diez minutos se aparta del fuego y se deja enfriar a temperatura ambiente.
Pasados unos minutos se le añaden tres cucharadas soperas de harina y un sobre del preparado para flanes.
La mezcla se vuelve a poner a fuego lento y se remueve para disolver la harina.
Mantener en el fuego y remover de vez en cuando hasta que esté espeso. En ese momento se retira del fuego y se vierte el contenido en los moldes que deseemos. Dejamos enfriar y a comer el resultado:
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| aspecto final del mostillo |
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No todo tiene que ser deconstrucción de tortilla de patata con nitrógeno líquido por 200 euros el comensal.
Y así nos despedimos por hoy, creando amigos.
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