Rabo de toro al vino tinto

Receta sencilla: rabo de toro al vino tinto

Aspecto final del plato

Hornazo manchego

Receta sencilla del típico hornazo manchego

El hornazo manchego es uno de esos postres que sólo se realizan en una determinada época del año, se suele consumir el primer domingo después de  Semana Santa y ya Cervantes lo hace aparecer en el Quijote de una manera somera, pero aparece.

En cada pueblo, en cada casa, tienen sus propias recetas. Los hay que los elaboran con un huevo, otros con varios; algunos hacen competiciones para realizarlos con la mayor cantidad de huevos posible...

Cómo hacer almendras tostadas

Receta para realizar almendras tostadas

Probablemente pocos de vosotros conozcáis que en la Mancha existe una gran tradición en el cultivo del almendro. Ya sabéis, unos cardan la lana y otros se llevan la fama.

No es difícil encontrar en primavera puestos en los mercados de los pueblos donde se nos da la oportunidad de comprar los almendrucos, que no son otra cosa que la almendra natural con su cáscara y piel, recién recogida del árbol.

Almejas a la manchega

Almejas a la manchega

Receta sencilla y en pocos pasos

     Recientemente nos han mandado a nuestro correo  una receta que he de confesar que no había escuchado nunca, nunca la he probado ni hemos podido conseguir noticias de ella por ninguna parte.

Arroz con liebre

Recetas gratis: arroz con liebre

liebre en el campo

Unas de las bases de la cocina manchega siempre ha sido la carne de caza, ya que es un recurso abundante, muy nutritivo y barato.

Receta de Torrijas

Como hacer torrijas caseras tradicionales

La receta que os traemos a continuación es un dulce típico de España que en cada una de sus regiones se hace de una forma un poco diferente.

Gachas manchegas. Vídeo de la receta

Vídeo para aprender a cocinar gachas manchegas

Para esta ocasión os traemos un vídeo de la manera tradicional de cocinar en La Mancha. Una sartén con patas y una buena lumbre de madera de encina.

Receta de gachas manchegas

Receta gratis de gachas manchegas

Otro de los platos tradicionales de la comida manchega son las gachas realizadas con harina de pitos (harina de almortas)

Encacahuatado a la Jóse. Recetas mexicanas V

Recetas mejicanas gratis

En esta ocasión, nuestro buen amigo mexicano Melesio Borrás (@Melesio19, por si alguien lo quiere seguir desde su cuenta de twitter) nos regala una receta sencilla que contiene chile ancho. Él afirma que este tipo de chile es el más versátil de la comida tradicional mexicana.

Comidas fáciles: receta de Pisto Manchego

Pisto Manchego

El pisto manchego se remonta a la noche de los tiempos, cuando los campesinos manchegos comían lo que podían producir ellos mismos, en este caso, en sus propias huertas.